中国质量新闻网讯 7月29日，重庆市涪陵区武陵山镇微风吹拂，虽然目前正是酷暑季节，但武陵山风景区得天独厚的气候条件使这里空气清新，凉爽宜人。大街上，人来人往，热闹非凡。道路两旁，农民自产的高山玉米、洋芋、土猪肉等本地农特产品随处可见。
上午10点许，两名身穿市场监管制服，胸戴执法证的执法人员出现在该镇茶园路的一家餐馆前。老板娘认识他们，他们是涪陵区武陵山镇市场监管所执法人员，于是迎上前打招呼：“老汤，你们是来吃早饭吗？”
“我们今天不是来吃早饭的，来店里抽检食材及相关产品质量，目前正是消暑纳凉的高峰季节，来景区避暑纳凉的游客越来越多，为确保游客吃得放心，我将对你店的食品原材料和餐具进行抽检，请你配合我们的工作。”执法人员汤兵说明来意。
“好的，老汤，你们要抽检什么食材呢？”
“我们将以快检的方式抽检你们店里今天购买的蔬菜，并对储存的猪肉等食材进行取样送检，另外，我们还将以快检的方式检测碗筷等餐具。”
随即，餐饮店负责人从厨房拿来红苕叶、小白菜、藤藤菜3个品种的蔬菜，汤兵与同事打开食品快速检测箱，戴上手套，拿出检测试剂等，对该餐饮店的3个蔬菜品种进行快速检测。检测人员又从餐具柜里随机取出3个饭碗、3双筷子进行快速检测。
等待结果的间隙，抽检人员从店冰柜里随机抽取猪肉、鸡肉等3个食材品种，现场封存，并经餐饮店负责人签字确认后，迅速放入食品抽样样品箱里送检。
“你们不是抽检食品或食品原材料吗？怎么还抽检餐具呢？”餐饮店负责人好奇地问。
“碗筷等餐具直接接触食品，与食品安全息息相关，如果这些餐具受到污染，或者清洗不干净，可能导致大肠杆菌等有害物质超标，即使用餐具洗涤剂清洗餐具后，没有用清水清洗干净，也会导致阴离子合成洗涤剂超标，将直接危及食品安全，因此，我们必须加强餐具安全监管，这也是我们抽检餐具的原因。”汤兵解释道。他还特别叮嘱经营者，清洗餐具时必须使用流动清水反复冲洗，确保无泡沫、无滑腻感，以避免该类有害物质超标，经清洗后的餐具一定要及时放入餐具柜里存放，防止受污染。
20分钟后，快速检测的蔬菜已有检测结果，检测结果显示，这3批次蔬菜和抽检的饭碗、筷子的检测结果均为阴性。
“抽检只是加强食品安全监管的一种手段，确保食品安全，让游客来景区放心消费才是我们的目的，因此，你们一定要通过正规渠道采购食品和原材料，要全面落实进货查验制度，并按相关要求进行餐饮服务，以确保游客‘舌尖上的安全’，共同维护好景区的良好形象。”临走时，老汤还特别提醒经营者。（文光辉 李继龙）
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