南京市六合区市场监管局筑牢“一老一小”食品安全防线

中国质量新闻网讯 为全面筑牢“一老一小”食品安全防线，近日，南京市六合区市场监管局针对暑期校园食品安全、养老助餐点及养老机构食堂食品安全开展监督检查，为群众的“舌尖上的安全”再上一把“安心锁”。

六合区市场监管局联合区教育局开展暑期学校（幼儿园）食堂监督检查

检查人员深入后厨，一是严查食材来源，严格查验供应商资质、进货票据、检验检疫证明，确保食材来源正规、安全可溯；二是细查食材库存，着重检查库房内米面油、调味品等保质期较长的食品，要求食堂负责人在暑期工作结束后，及时处理已开封使用的调味品及食材；三是精查设施设备状况，查看绞肉机、切菜机等设备是否存在锈蚀情况，督促工作人员利用暑期对库房、货架、冰箱等设施进行全面清洁，防止虫鼠害及霉变问题的发生。

本次检查对全区范围内开设暑期班的16家民办幼儿园、5家高中学校食堂进行了全覆盖检查，发现问题28个，检查人员责令相关学校限期整改到位，并督促其利用假期加强人员管理及培训，提前为新学期食品安全做好保障。

开展养老助餐点、养老机构食堂食品安全检查

六合区市场监管局经济开发区分局、竹镇分局深入辖区内养老助餐点、养老机构食堂开展食品安全监督检查，重点检查了助餐点及养老机构食堂的经营资质、从业人员健康管理等，确保机构依法依规运营。同时，对食品原料采购、储存管理、索证索票等关键环节进行严格把关，从源头保障食品安全。此外，执法人员现场检查了食品加工流程、环境卫生、设施设备维护等情况，并对餐饮具消毒、食品留样等制度执行情况进行重点核查，确保各项食品安全管理制度落实到位。

检查过程中，执法人员现场向机构负责人及相关工作人员普及食品安全知识，督促各单位落实食品安全主体责任，加强内部管理，严格规范操作。

下一步，六合区市场监管局将继续加大食品安全监管力度，将辖区内学校、养老助餐点、养老机构食堂作为重点关注对象，持续护航“一老一小”食品安全，确保老人和小孩吃得放心、吃得安心。（葛雨婷 胡可 邵晓龙）