青海省市场监管局高质量完成环青赛食品安全保障工作

中国质量新闻网讯 为做好环青海国际公路自行车赛食品安全保障工作，青海省市场监管局精心谋划、严控细节，全方位、全流程守护赛事期间参赛运动员及工作人员“舌尖上的安全”。

提前介入，排查隐患。联合属地监管部门对承担赛事餐饮服务的多巴高原体育训练基地、互助县、门源县、祁连县、刚察县、共和县、海晏县等地相关餐饮服务接待单位及周边餐饮单位开展“地毯式”排查，重点对食材采购台账、索证索票记录、原料检测报告、食品加工操作规范、场所环境卫生、食物储藏环境等情况进行监管，同时，敦促各餐饮单位严格落实食品安全主体责任，规范餐饮具消毒清洗流程，涉及集体用餐单位做好规范留样，确保每一个环节都符合食品安全规范。

驻点保障，实现全程监管。安排执法人员对每个就餐保障点进行全过程驻点监管，组织各就餐保障点签订重大食品安全承诺书，对其食品安全管理人员和关键岗位人员开展食品安全培训，督促餐饮单位严格执行餐饮服务食品安全操作规范，认真做好进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等，动态监控食品加工制作过程，全方位排查食品安全风险隐患，并每日派专人进行督促巡查，筑牢食品安全底线防线。

此次赛事食品安全保障历时9天，先后出动保障人员74余人（次），排查安全风险隐患8条，累计保障39餐（次）、1.1万余人（次）的安全用餐，实现赛事期间食品安全“零事故、零投诉”。（供稿：青海省市场监管局）