山东省平阴县市场监管局培训约谈生鲜肉经营单位

中国质量新闻网讯 7月10日，山东省平阴县市场监督管理局组织召开生鲜肉经营单位约谈培训会，100余户生鲜肉经营单位及各监管所负责人参加。

约谈会上，监管人员深入剖析近期集中检查的情况，针对生鲜肉经营过程中暴露出的问题及潜在风险隐患，对经营主体开展警示教育；培训阶段则围绕山东食链系统的操作规范进行集中授课与实操指导。各生鲜肉经营单位明确了主体责任意识、安全意识和风险意识，为食品安全工作开展奠定基础。

一是要依法诚信经营。切实履行主体责任，严格依法经营、诚信经营，严格遵守市场称重行为规范，并依法进行计量器具的强制检定，坚决杜绝和抵制一切违法、违规和欺诈消费者的行为；二是要对猪肉的进货渠道严格把关。不得私屠滥宰，不得购买来路不明的病死猪肉进入市场销售，所购销的猪肉应当从正规渠道采购，并查验采购批次猪肉的“两证两章一报告”，并索要相关资料存档，同时，要建立猪肉产品进货查验和记录制度；三是在经营过程中要保持销售摊位卫生整洁，不使用会显著改变食用农产品真实色泽等感官性状的照明设施，以免误导消费者对商品的感官认知。

该局主要负责人在会上强调，各肉制品经营单位要牢固树立“做食品就是做良心”的理念，秉持对社会和大众负责的态度，切实履行食品安全主体责任，严格遵守国家相关法律法规，依法诚信经营、自律规范，全力保证食品安全。（尹履超）