江苏省如皋市市场监管局吴窑分局开展餐饮单位食品安全培训

中国质量新闻网讯 为进一步筑牢食品安全防线，提升餐饮行业规范管理水平，江苏省如皋市市场监督管理局吴窑分局面向辖区内餐饮单位开展食品安全专题培训，内容丰富、贴近实际，有效提升了餐饮从业人员的食品安全意识和水平。

政策法规宣贯。工作人员重点解读《食品安全法》中的部分条款、餐饮服务操作规范及食品安全主体责任要求，并结合近期监管情况明确法律红线和监管要求，使餐饮单位日常管理明确了方向。

风险防控指导。工作人员通过图文演示、典型案例讲解等方式，剖析食材采购溯源、后厨“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配置、生熟食分区管理等关键环节的操作误区，特别针对夏季高发食源性疾病提出防控建议，谨防出现食物中毒现象，堵住食品安全漏洞。

培训成效检验。培训结束后，全体参会人员均参加了食品安全考试。通过多维考核，进一步巩固学习成果，对于考核不达标的餐饮单位进行针对性指导和培训。

此次培训进一步强化了餐饮从业者的责任意识和风险防范能力，为构建“部门监管+行业自律+社会共治”的食品安全治理格局打下坚实基础。下一步，如皋市市场监督管理局吴窑分局将持续开展系列培训，全力守护群众“舌尖上的安全”。（夏晶晶）