湖北省鄂州市市场监管局开展街头菜品食品安全专项抽检

中国质量新闻网讯 近日，湖北省鄂州市多家知名餐馆打破经营边界，将招牌菜“搬”上街头，以“餐馆品质、街头价格”成为市民打卡的“移动美食站”。为守护这份品质初心，鄂州市市场监管局靶向发力，开展街头菜品食品安全专项抽检。

专项行动聚焦餐馆出摊新业态，紧盯转型出摊的大型餐馆及周边点位，重点抽检卤制品、特色凉拌菜等招牌品类。执法人员实施“全链条监管”，从原料采购台账、中央厨房制作、运输温度控制，到出摊点的储存设备合规性，再到抽样检测微生物、添加剂等关键指标，确保安全监管无死角。行动过程中，执法人员主动送上《街头食品经营指引》，针对露天销售与店内后厨的差异，重点讲解卫生防护、短时储存温度等要求，引导商户将标准化管理延伸至街头。

“餐馆品质、街头价格，还有监管护航，这才是老百姓想要的烟火气！”家住滨湖社区的市民李先生对买到实惠安全的粉丝肉包赞不绝口。

截至目前，已完成餐馆出摊菜品及关联街头小吃食品安全抽检21批次，后续如发现不合格食品，将依法启动核查处置程序，责令下架并倒查餐馆后厨，确保“前端出摊”与“后端制作”同标同质，有效震慑违法行为。

下一步，鄂州市市场监管局将持续强化街头摊点抽检力度，积极探索长效监管机制，推动规范经营，督促餐馆在放下“身段”的同时，更要守住“品质”，切实筑牢食品安全防线。（吴枵静）