安徽泗县市场监管局加强监管保障高温季节集体聚餐安全

中国质量新闻网讯 近日，安徽泗县市场监管局加强卤菜制品及农村自办宴席领域监管，保障高温季节食品安全。

该局召开会议，专题安排部署卤味熟食制品安全工作，并下发夏季卤味熟食制品风险提示，提醒监管人员履行监管责任，经营者要保持良好的生产条件、严把原料和投料关、严把产品出厂检验关，提示经营者要履行主体责任，保持卫生整洁，做好防蝇防尘防鼠工作，确保产品质量安全。

同时，划片包干，组织基层所排查具备接待50人以上宴席能力的餐饮户，摸清底数，并加强与当地政府的沟通协调，加强“四员培训”，压实村级“两员”责任，防范集体聚餐餐饮安全风险。在大庄镇，当地市场监管所召开“农村四员”及乡村厨师食品安全业务培训会，分析农村宴席食品安全风险点，讲解食品采购的源头把关、生熟分开的硬性标准、加工环境的卫生保障要求，镇党政领导安排落实会议精神；在屏山镇，市场监管所、镇食安办联合约谈卤味熟食与自办宴席从业者，发放《夏季卤味熟食制品生产企业告知书》《农村集体聚餐食品安全告知书》，要求食品安全信息员要切实发挥“前哨”作用，加强日常巡查和信息报送。

在对餐饮户餐饮安全和农村自办宴席情况排查中，该局还突出对大虾、海产品等重点产品的监管，以确保食品安全。（通讯员 于晓蕾）