北京市门头沟区市场监管局龙泉所上线“外卖侦探”

中国质量新闻网讯 “叮咚——”您的外卖正在派送中，但您知道这份美食背后藏着多少“秘密”吗？最近，北京市门头沟区市场监管局龙泉所的执法人员化身“外卖侦探”，线上当“福尔摩斯”，线下做“拆弹专家”，给辖区外卖食品安全来个全方位“体检”。

线上线下“双管齐下”，后厨猫腻无处藏 

别以为外卖平台上的照片“光鲜亮丽”就万事大吉，执法人员检查可是线上线下两手抓：

线上云端“巡店”：打开外卖平台，对着商户公示的营业执照、食品经营许可证“找茬”，看看是不是“货不对板”；对比平台照片和线下实景，避免出现任何“照骗”。

线下突击“探店”：执法队员直奔后厨，像侦探查案一样仔细查看，看食品安全管理员是不是“在岗在位在状态”；瞅食品原料的“身份证”（生产日期、保质期、供货商资质）全不全，冷藏食品是不是藏在“冷宫”（合规冷藏冷冻设施）里；盯厨师们是不是做好佩戴口罩发帽、手部消毒，以及砧板生熟分离等这些小细节。

重点对象“点名查”，高频次检查防反弹

哪些商户会被执法人员“重点关照”？

首先是网红餐厅、连锁品牌：名气大更要责任大，可不能仗着粉丝多就“耍大牌”。以及投诉举报“常客”和受过行政处罚的“回头客”：被大家吐槽过的店，必须加塞“复查套餐”，直到问题彻底解决。

同时执法人员检查可不是“一阵风”，而是“穿透式”的——从原料采购到加工制作，再到打包封口，每个环节都得经得起“显微镜”级别的考验。发现蔬菜没洗干净？当场督促整改；看到餐具死角带着油污？立刻要求消毒；就连厨师健康证过期一天，都得“锱铢必较”，毕竟“舌尖上的安全”容不得半点马虎！

常态监督+商户自查，给安全加道“长效锁”

想让外卖安全“长治久安”，光靠执法人员“盯梢”可不够。龙泉所正把这种“全方位体检”变成常态，还手把手教商户们搞“自查自纠”：

定期组织“食品安全小课堂”，让老板和员工都明白：自己才是食品安全的“第一责任人”，不能等检查上门时才临时抱佛脚，商户可以根据自身情况结合“日管控、周排查、月调度”进行自查，像给厨房贴了张“错题本”，从原料到卫生一目了然。

美食爱好者注意啦！你的“吐槽“也是线索

要是发现外卖有问题，别犹豫，赶紧拨打12345举报！你的每一条线索，都是“外卖侦探”们的破案关键。龙泉所这套“检查组合拳”，就是要让每一份外卖都“明厨亮灶“，让消费者点单时少一份担心，多一份放心。

下一步，龙泉所将持续“服务+监管”的组合技能，让每份外卖都自带“安全出生证明“，守护消费者的每个五星好评。（来源：门头沟市场监管）