内蒙古鄂托克前旗城川市场监管所多举措打响烧烤季食安保卫战

中国质量新闻网讯 日前，内蒙古鄂托克前旗城川市场监督管理所配合镇政府及相关部门在辖区内开展烧烤店食品安全检查行动，全面排查食品安全隐患，为群众营造安全放心的饮食环境。

严格食材溯源，确保源头安全

执法人员重点检查烧烤店食材的进货渠道和索证索票制度落实情况，要求经营者必须从正规渠道采购食材，确保食材来源合法、可追溯。同时，对食材的存储条件进行严格规范，要求冷藏、冷冻设备正常运转，食材分类分区存放，防止交叉污染。

规范加工操作，严守过程关卡

执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，对烧烤店的食品加工流程进行了细致检查。要求从业人员在加工食品时必须佩戴口罩、手套，保持良好的个人卫生；加工场所要保持清洁，防止灰尘、杂物污染食品。针对部分烧烤店存在加工操作不规范的问题，执法人员现场给予指导，确保食品加工过程符合食品安全标准，保障消费者用餐安全。

强化环境卫生，营造安心环境

良好的就餐环境是食品安全的重要保障。检查中，执法人员对烧烤店的环境卫生状况进行了全面检查，尤其对后厨卫生进行了严格要求，包括灶台、烤架、餐具等必须定期清洗消毒，防止细菌滋生。对于环境卫生较差的店铺，要求其立即整改，并加强日常监管，切实为消费者提供一个干净、卫生、舒适的就餐环境。

建立长效机制，巩固整治成效

此次专项检查行动，检查烧烤店5家次，闭环整改问题3处，有效规范了烧烤店的经营行为，提升了食品安全水平。下一步，鄂托克前旗市场监督管理局城川市场监督管理所将持续加大烧烤行业监管力度，采取“日常巡查+突击检查”相结合的方式，强化风险防控。同时，畅通投诉举报渠道，鼓励社会监督，形成共治共享的食品安全治理格局，确保群众吃得放心、吃得安心。

（马蓉）