中国质量新闻网讯 为切实加强夜市烧烤食品安全监管，全力保障市民“舌尖上的安全”，近日，陕西富县市场监督管理局联合公安局食药环大队、城管执法大队、街道办开展夜市烧烤专项检查行动，深入排查食品安全隐患，为市民营造安全放心的饮食环境。
此次专项行动聚焦南教场、北教场等夜市集中区域，对烧烤店、大排档等经营场所进行全面检查。执法人员严格对照标准，从多个关键环节入手，确保监管不留死角：
1、严审经营资质：逐一核查经营户营业执照、食品经营许可证，确保经营主体合法合规，坚决杜绝无证经营、超范围经营等违规行为。
2、追溯食材来源：对肉类、海鲜、蔬菜等食材的进货渠道进行细致排查，严格检查索证索票及进货查验记录，严厉打击使用来源不明、未经检验检疫食材的违法行为，确保食材来源可查、去向可追。
3、规范加工制作：全程监督食品加工过程，重点检查生熟食品混放、加工操作不规范等问题，要求经营户严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工安全卫生。
4、强化环境卫生：全面检查经营场所后厨及就餐区域的清洁状况，查看“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施配备及运行情况，督促经营户保持良好的环境卫生，为消费者提供整洁舒适的就餐环境。
5、落实健康管理：仔细查验从业人员健康证明，督促经营户严格落实健康管理制度，引导从业人员养成良好的个人卫生习惯，防范因人员健康问题引发食品安全风险。
与此同时，城管执法大队同步开展专项检查工作。针对夜市摊点液化气瓶安全情况，重点检查气瓶来源、压力阀、输气软管等关键部位，对存在安全隐患的设施设备，责令经营户立即停业整改。此外，执法人员还向摊主详细讲解液化气罐使用安全知识及应急处置措施，切实提高其安全意识；要求经营户规范摊位摆放，严格在线内经营，不得占用盲道，确保行人通道畅通，并铺设油毡，及时清理垃圾，维护经营区域环境卫生。
检查过程中，执法人员积极向经营户宣传食品安全相关法律法规，强调食品安全主体责任，引导其诚信经营、守法经营，共同维护夜市食品安全秩序。
此次联合检查行动共出动执法人员120人次，检查烧烤经营户61家。针对部分经营户存在的索证索票不齐全、食品加工操作不规范、环境卫生不达标等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求限期整改，并将持续跟踪复查，确保问题整改到位。
下一步，富县市场监督管理局将联合公安局食药环大队、城管执法大队、街道办，持续完善长效监管机制，加大对夜市烧烤等餐饮场所的监督检查力度，常态化开展联合执法行动，严厉打击各类食品安全违法行为，不断提升食品安全保障水平，助力夜市经济健康有序发展，让市民吃得放心、安心。（来源：陕西省延安市市场监管局）
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