江西省安远县市场监管局三百山分局开展学校食堂管理人员及从业人员专题培训

中国质量新闻网讯 为切实保障广大师生饮食安全，提升校园食堂管理水平，6月13日，江西省安远县市场监督管理局三百山分局组织辖区内所有学校（含幼儿园）食堂管理人员及从业人员，开展了一场食品安全专题培训。

培训聚焦校园食品安全核心环节，围绕主体责任意识、规范操作流程、风险防控要点三方面授课。讲解人员结合法规与实际案例开展课程，培训内容详细，实用性强。会上指出学校作为食品安全第一责任人的法定义务，管理人员及从业人员要时刻绷紧安全弦，将责任细化到岗、落实到人，并详细讲解了食品采购索证索票、贮存管理、加工制作（生熟分开、烧熟煮透）、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键操作规范；强调了从业人员健康管理及个人卫生及环境卫生要求，加强食堂环境卫生维护与清洁消毒，确保操作环境整洁安全，提升风险识别与应急处置能力。

会上现场解答了从业人员日常操作中的疑问。参训人员纷纷表示，培训内容针对性强、收获大，对提升自身规范操作水平、保障校园食品安全帮助显著。

此次培训是三百山分局落实校园食品安全监管职责的重要举措，旨在从源头上拧紧“安全阀”。下一步，该分局将持续加强校园食品安全监管，督促各学校食堂将培训要求落到实处，共同守护师生“舌尖上的安全”。（江西省安远县市场监管局 欧阳涛）