广西北海市银海区市场监管局开展校园食品安全检查

中国质量新闻网讯 夏季来临，气温逐渐升高，食品易腐变质风险增加。为切实保障师生饮食安全，广西北海市银海区市场监督管理局开展校园食品安全检查，严检细查，全力筑牢校园食品安全防线。

压实主体责任，抓好食堂管理“源头关”。执法人员聚焦食品安全信息公示、从业人员健康管理、食品原材料储存条件、消毒设施设备运行等情况，要求学校食堂夯实主体责任，充分发挥食品安全总监、食品安全员关键岗位职能作用，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期开展食品安全培训，提升从业人员食品安全意识和操作规范水平；定期组织开展自查自纠，及时发现、消除食品安全风险隐患。

加强执法检查，完善食品加工“入口关”。执法人员针对食品原料采购、加工制作过程控制、场所设施设备清洁维护、餐饮具清洗消毒等关键要点，对进货台账、索证索票，餐饮具消毒清洗、留样制度等方面逐一排查。针对检查中发现的食品安全风险隐患问题，迅速建立食品风险隐患台账，督促经营主体立即整改，并安排专人跟踪督办，确保落实整改到位。

靠前指导服务，优化后厨设施“管理关”。执法人员现场指导学校食堂后厨对切配工具、容器等设施完善“色标管理”，明确分类使用，防止交叉污染。要求后厨规范安装纱门纱窗、灭蝇灯等“三防”设施，定期开展消杀，有效防治有害生物；通过增设挡水边及盛水托盘、增配吹地机等控制水外流；着力打造“无水”“无害”“无味”后厨建设。

截至目前，北海市银海区市场监督管理局共出动执法人员32人次，检查学校食堂15家次。下一步，北海市银海区市场监督管理局将结合校园食品安全排查整治工作，提前深入排查食品安全风险隐患，开展校园食品安全突击检查和“回头看”行动，确保在校师生饮食安全。（来源：北海市场监管）