内蒙古赤峰市喀旗市场监管局肉及肉制品专项整治工作取得成效

中国质量新闻网讯 自3月以来，内蒙古赤峰市喀旗市场监管局按照全市食品安全“雷霆行动”工作部署，扎实开展肉及肉制品专项整治行动，辖区内肉类产品质量安全水平得到有效提升。

源头严控，压实生产主体责任。执法人员深入辖区肉制品加工小作坊及卤味熟食店，对原料肉品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等证明材料留存情况，进货查验、索证索票、人员健康管理等制度的落实情况，以及肉品储存条件、生产环境卫生、工艺流程及设施设备清洗消毒等是否符合标准进行了检查，督促经营者严格落实食品安全主体责任，杜绝使用未经检验检疫或来源不明的肉类原料。

流通严查，规范市场经营行为。以农贸市场、商超、生鲜肉店为重点对象，核查其经营资质、进货票据、索证索票制度落实及供应商资质留存等情况，确保肉品来源合法；查看肉品色泽、气味、包装标识，确保肉类品质合格；对在用冷藏冷冻设施温度控制、“三防”设施配备情况进行了检查，严厉打击违规使用“生鲜灯”行为，确保肉品真实呈现、质量可靠。

餐饮严管，守牢食品安全底线。对餐饮服务单位开展了突击检查，重点核查肉类原料采购台账、检验检疫证明及贮存条件，严禁使用私屠滥宰、病死毒死或含“瘦肉精”等违禁物质的肉品。检查现场，执法人员向经营者普及讲解了《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规，指导其完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期开展自查自纠，及时消除食品安全隐患。

截至目前，累计检查相关经营主体900余户次，针对检查中发现的问题下达责令改正通知书25份，立结案3起。下一步，喀旗市场监管局将进一步深入推进肉及肉制品专项整治工作，加强全链条监管，确保整治工作取得长久实效，以实际行动保障人民群众“舌尖上的安全”。（来源：赤峰市场监管）