中国质量新闻网讯 云南省南华县市场监管局采用“12345”工作法，抓实抓细食物中毒防控工作，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全。
强化一个意识，把牢工作“方向盘”
将食品安全工作列入县委、县政府重要民生事项，定期或不定期召开专题会、调度会，及时研究食品安全防中毒相关工作，严防区域性、系统性重大食品安全事故和食物中毒事件发生。
加大两个力度，全面拧紧“安全阀”
加大风险分析研判力度。分阶段集中开展重点领域、重点品种、重点环节、重要时间段风险隐患排查整治。
加大重点领域管控力度。聚焦食品生产、餐饮环节、生鲜配送、校园及周边、散装白酒质量等重点领域，常态化开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，做到投诉举报办结率100%。
压实三方责任，绘就治理“同心圆”
压实属地责任。落实B级、C级、D级三级责任包保干部、包保企业主体，包保覆盖率、食品安全员配备率、督导任务完成率、督导整改率、食品安全责任与任务承诺书上传率均达100%。
压实主体责任。严格落实食品安全“三书一函”制度，与3397家食品生产经营主体签订《食品安全承诺书》，督促指导建好用好《食品安全风险管控清单》，落实“日排查、周管控、月调度”机制。
压实社会监督责任。实行“两代表一委员”参与食品安全制度，合力推进食品安全共治、共管。
严把四个关口，织牢菌乡“防控网”
把好野生菌入口关。及时发布预警公告和宣传入户，让广大消费者熟悉并掌握野生菌的种类和食用方法。
把好野生菌交易市场关。将野生菌交易市场、收购门店作为重点监管区域，抽调监管人员驻点服务指导、巡查监管。
把好餐饮单位采购关。督促指导餐饮经营单位严把野生菌采购关，严防有毒野生菌“进餐馆”。
把好野生菌加工制作关。严禁学校食堂、单位食堂、工地食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐加工烹饪食用野生菌。
聚焦五个监管，筑牢安全“防火墙”
加强日常监管。日常监督检查率和小作坊摸底覆盖率、登记注册率、建档率、“六项标准”落实率、“痕迹化”落实率及学校食堂、大型餐饮单位“明厨亮灶”率均达100%。
加强专项检查监管。聚焦群众关切的品种和区域，完成抽检米、油、面、蔬菜、水果等123批次。
加强重点人群监管。284家食品生产经营单位均配备食品安全总监、304家食品经营户均配备食品安全员。
加强校园周边监管。深入开展“利剑行动”，着力打造校园周边食品安全岛。
加强智慧监管。打造天翼云眼AI智能识别功能应用“明厨亮灶”重点工程，90家学校食堂（含幼儿园食堂）、35家大中型餐饮服务单位接入运行。（来源：云南市场监管）
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