黑龙江省兰西县市场监管局组织开展全县养老机构食堂食品安全知识培训

中国质量新闻网讯 为进一步保证养老机构老年人（院民）身体健康和生命安全，提升全县养老机构食堂食品管理水平，近日，黑龙江省兰西县市场监管局会同民政部门组织开展了全县养老机构食堂食品安全知识培训会议。全县4家公办养老机构和6家民办养老机构食堂负责人及食堂管理人员参加了培训。

执法人员强调：要充分认识养老机构食堂食品安全的重要性，养老机构的老年人普遍年龄较大，身体机能下降，免疫力较弱，对食品安全问题的抵御能力较差。一旦发生食品安全事件，如食物中毒、食源性疾病等，很容易引发群体性健康问题，严重影响老年人的身体健康，甚至危及生命。保障养老机构食堂食品安全，是义不容辞的责任，也是维护社会和谐稳定的重要内容。

在培训中，执法人员通过理论联系实践，重点围绕养老机构食堂从业人员健康管理、个人卫生要求、培训教育，场所布局与设施设备管理，食品采购与储存，食品加工制作，餐饮具清洗消毒，食品安全事故应急处置等方面，对养老机构食堂食品安全操作规范等内容进行了讲解。要求配齐配全食品安全总监和食品安全员，按照食品安全“两个责任”工作要求，严格落实好“日管控、周排查、月调度”工作机制。通过“黑龙江省食品经营（餐饮和销售）安全管理员培训考核系统”加强食品安全总监和食品安全员考核，并取得《食品安全管理员考核合格通知书》。同时，要求全县养老机构食堂积极投保食品安全责任保险，增强养老机构抵御食品安全风险能力。

通过培训，进一步强化了养老机构食品安全意识，提升了食堂食品安全操作规范能力水平，保障了老年人“舌尖上的安全”，让他们吃得安心、吃得舒心、吃得健康。（供稿：黑龙江省兰西县市场监管局）