安徽省巢湖市散兵市场监管所开展肉制品小作坊专项检查

中国质量新闻网讯 近日，安徽省巢湖市散兵市场监管所对辖区内肉制品小作坊开展专项检查行动，深入排查肉制品安全隐患。

全面排查，严守安全底线。此次行动执法人员仔细查验了肉类原料的动物检疫合格证明、肉制品检验合格证明，确保原辅料采购来源正规、可追溯，查看从业人员健康证明是否齐全。同时，对食品添加剂、调味料的索证索票及进货查验记录进行严格审查，杜绝使用来源不明原料和非法添加行为。 

规范生产，加强普法宣传。在生产加工环节，执法人员重点查看小作坊生产环境的卫生状况，加工设施设备的清洁消毒频次，以及加工工艺和流程是否符合食品安全标准要求。同时执法人员还积极向小作坊负责人宣传《中华人民共和国食品安全法》等法规，督促其严格落实食品安全主体责任，发放《致全市肉制品生产经营者的一封信》，提高其食品安全意识，诚信守法经营。

截至目前，共检查肉制品小作坊2家，检查中发现个别小作坊存在原材料存放不规范、食品添加剂使用记录不完善等问题，执法人员当场提出整改意见，要求负责人立即整改，并对主要负责人进行约谈。（孙迅）