广西柳州市柳江区市场监管局护航中高考学子饮食安全

中国质量新闻网讯 为保障2025年中高考期间师生饮食安全，广西柳州市柳江区市场监管局提前谋划、主动作为，自6月4日起组织对辖区内20所中学（含14所初中及6所高中）食堂开展食品安全专项检查行动，全力筑牢校园食品安全防线。

全流程严格检查，守护舌尖安全。检查过程中，执法人员采取“五查五确保”工作法，保证检查到位。查源头管控：重点核查食材供应商资质文件、进货票据及检验报告，确保食材来源可追溯、质量达标；查人员管理：详细检查从业人员健康证明及晨检记录，杜绝带病上岗现象；查餐具卫生：全面检测消毒设备运行状态，核验消毒记录及效果检测报告，保证餐具洁净安全；查环境管理：对后厨操作间、备餐区、就餐场所进行全方位检查，督促落实“明厨亮灶”要求；查应急机制：严格核查食品留样制度执行情况，确保留样量足、标识清晰、保存规范。同时，与各学校食堂签订《食品安全承诺书》，进一步压实主体责任，推动校园食品安全管理规范化、长效化。

科学抽检，精准防控风险隐患。秉持“提前介入、风险防控、突出重点、兼顾全面”的原则，柳江区市场监管局结合“你点我检”进校园活动调研结果，科学制定抽检方案，重点聚焦高考考点食堂及校园周边食品经营单位，对大米、食用油、调味品、蔬菜、肉类制品等常用食材及预包装食品进行抽样检测。截至目前，共抽检食品样品80批次、自消餐饮具4批次，确保风险早发现、早处置。

从检查情况看，各校食堂食品安全管理制度健全，后厨环境整洁，食材采购规范，整体安全状况良好。下一步，柳江区市场监管局将持续强化监管，为中高考师生营造安全、放心的饮食环境。（陶灵 覃奇琦）