湖北省浠水县城北市场监管所约谈重点食材供应商 筑牢食品安全防线

中国质量新闻网讯 5月22日，湖北省浠水县城北市场监管所召开重点食材供应商约谈暨培训会，辖区4家重点食材供应商代表参会，通过“法规解读+实操指导+政企互动”模式，共筑食品安全防线。

法规先行，拧紧责任“安全阀”

会上，城北市场监管所执法人员方金松以《食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》为核心，系统阐释食材供应商法定责任，明确蔬菜、水果、肉类、水产品等12类食用农产品进货查验要求。“落实进货查验记录制度是法律红线，未履行将面临处罚；但若凭证齐全、来源可溯，可依法免罚。”方金松强调。

针对操作细则，会议明确：供应商需通过电子或纸质台账，详细记录食材名称、数量、供货者信息及购货凭证，保存期限不少于6个月；肉类须索要“双证”（动物检疫合格证、肉品品质检验证），进口食品需留存海关检验证明，确保全链条可追溯。

案例警示，划定风险“警戒线”

城北市场监管所所长杨小林结合近期监管案例，对供应商提出硬性要求：

源头严控：严禁采购无证食材，重点核查肉类“双证”、进口食品检验文件；

过程留痕：建立 “一企一档”，将进货查验记录与检测报告、配送清单等凭证整合，形成完整证据链。特别强调，食用农产品需附带承诺达标合格证、快检报告或第三方检验报告，确保农药残留、兽药残留等指标符合国家标准；

动态管理：定期自查仓储条件，落实分类存放、温湿度监控及“先进先出”原则。

政企互动，破解实操“疑难症”

针对企业提出的“农户自产食材如何规范资质”问题，监管人员现场支招：“可留存农户身份证复印件、记录品类信息，并由供应商自行开展快检，确保合法合规。”供应商代表黄某表示：“过去对农户散装食材的资质管理存在盲区，这次培训给出了明确路径，我们将立即整改落实。”

长效监管，织密安全“防护网”

会议要求，4家供应商须于5个工作日内提交自查整改报告，同步落实“日管控、周排查、月调度”机制。城北所将通过“湖北食品安全智慧化监管平台”（鄂食安）动态跟踪整改情况，对拒不整改的企业启动退出程序，并纳入失信名单。

“食品安全是企业的生命线，我们将以更高标准守护群众‘舌尖上的安全’！”某食材供应商负责人会后表态。下一步，浠水县市场监管局将持续开展专项整治，推动食品安全社会共治，以更高标准、更严要求守护群众 “舌尖上的安全”。（谭晶晶 潘胜）