中国质量新闻网讯 为加强食品生产源头监管，履行市场监管职责，保障辖区群众食品安全，近期，重庆市大渡口区市场监管局针对生产环节突出问题，对辖区食品生产企业开展专项检查，对食品生产企业进行全面“体检”，涉及糕点、面类、调和油类和粥类等重点食品品类，以严格监管守护食品“源头关卡”。
此次检查行动由食品一科与跳磴所执法人员组成，重点检查巴味园、井谷园、馨可元等食品生产企业，通过多维发力，绘就食品生产监管“作战图”。
执法人员重点检查企业原材料采购环节的索证索票和进货查验记录制度执行情况，通过仔细核对每一批次原材料的供应商资质证明、产品检验检疫报告、进货发票等资料，查看是否建立了完整、准确的进货台账，确保原材料来源可追溯、质量有保障。执法人员深入生产车间，对企业的生产工艺流程进行全面检查，仔细观察操作人员是否严格按照标准工艺进行生产，从原料的预处理、和面、醒发、成型到烘烤、包装等各个环节，都进行了细致的查看和询问。检查生产设备的运行状况和维护保养记录，查看生产环境的卫生条件是否符合要求。
执法人员还检查食品原材料的使用情况，查看是否存在使用劣质、过期或非食用物质替代合格原料的现象，对成品进行感官性状检测，确保产品质量安全。此次检查对相关生产企业存在的原料库房标识不规范、紫外线灯有损坏、更衣室工作服和生活服混放、食品添加剂使用不规范、记录不完整等问题发放责令改正通知书4份，要求相关食品生产企业限期内完成整改。
此次检查用执法监督与助企发展相结合的思路，对相关企业在生产规范、增设生产项目等生产经营问题上进行统一解答，体现出执法既有力度也有温度。
大渡口区市场监管局相关负责人表示，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反不正当竞争法》《中华人民共和国广告法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，在检查中如发现涉及食品安全问题，特别是涉及掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等制售假劣肉制品违法违规行为，将快速立案查处，亮出监管“执法剑”，保护群众身心健康。
下一步，大渡口区市场监管局将加大新闻媒体宣传力度，报道专项行动阶段性成果，形成有力震慑；及时发布消费提示，普及肉制品食品安全知识和消费常识，提高群众辨识和消费维权能力。畅通投诉举报渠道，依法受理和处置群众反映的制售假劣肉制品问题，鼓励生产经营企业和网络平台内部人员及相关知情人举报。（来源：重庆市大渡口区市场监管局）
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