太原市杏花岭区市场监督管理局开展“校园餐”负责人集中培训

中国质量新闻网讯 为进一步加强学校食堂食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，近日，太原市杏花岭区市场监督管理局召集辖区内各学校食堂负责人开展学校食堂食品安全专项培训。

培训中，市场监管人员紧紧围绕食品安全法律法规、政策标准以及学校食堂食品安全操作规范展开了详细培训。重点讲解了食品采购环节中如何严格审查供应商资质、查验食品合格证明文件；食品储存时要遵循分类存放、离地离墙、通风防潮等要求；食品加工过程必须严格遵守生熟分开、烧熟煮透、保持操作间清洁卫生等原则；食品留样务必保证足量、按时、专人管理等关键要点。

市场监管人员强调，学校食堂食品安全是关乎师生身体健康和校园稳定的大事，各学校务必高度重视，严格落实食品安全主体责任。一是要建立健全食品安全管理制度，明确各岗位人员的食品安全职责，将责任落实到人。二是加强从业人员的食品安全知识培训和健康管理，定期组织培训考核，确保从业人员具备必要的食品安全意识和操作技能，同时严格落实健康检查制度。三是立即开展全面自查自纠，对检查中发现的问题和自身存在的隐患进行深入排查，限定时间整改到位。

各学校食堂负责人纷纷表示，将以此次培训为契机，认真落实食品安全主体责任，加强食堂管理，完善各项食品安全管理制度，强化从业人员培训，积极配合市场监管部门的工作，切实保障师生的饮食安全。

下一步，杏花岭区市场监督管理局将进一步加强对各学校的监管力度，不断提升学校食堂食品安全保障水平，为广大师生营造安全、放心的就餐环境。（来源：太原市市场监督管理局）