中国质量新闻网讯 为构建从源头到餐桌的肉类产品全链条监管体系，进一步规范肉类市场秩序，提升肉类产品质量安全水平，5月19日，内蒙古鄂托克前旗市场监督管理局聚焦肉类及农村牧区肉产品监管重点，多措并举开展肉类产品质量安全监督检查行动，强化肉类全链条质量安全管理。
源头管控，压实主体责任。要求辖区内畜禽养殖场、屠宰企业实行"一户一档"动态管理，签订质量安全承诺书，联合农业农村部门强化检疫检验，确保出厂肉品“两证两章”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，检疫验讫印章、品质检验印章）齐全。
台账管理，规范流通环节。要求农贸市场、商超、冷库等经营主体必须建立系统且完备的台账系统，做到进出有据可依，实现肉类产品来源可查、去向可追。同时，执法人员重点检查进货查验、索证索票、生产日期、保质期、从业人员健康证明等内容，保障食品生产经营过程中的卫生安全。
聚焦重点，开展专项整治。针对农村集市、流动摊贩等监管相对薄弱的领域，开展"制售伪劣肉制品、农村牧区假冒伪劣食品专项整治"行动；针对散装肉制品、腌腊制品等高风险产品，加大抽检频次，扩大抽检覆盖面；针对学校食堂、餐饮单位实行"肉品原料飞检"，及时公示检测结果。
社会共治，强化监督效能。设立24小时投诉举报专线，畅通群众监督渠道；落实"快检+举报"联动机制，对查实的线索给予奖励，充分调动群众参与食品安全监督的积极性；邀请人大代表、村民代表等社会各界人士参与肉类食品安全的突击检查，提升监管透明度。
提升能力，构建长效保障。组织屠宰企业、肉品经营者等相关从业人员开展食品安全法规培训，确保年度覆盖率达100%；建立“黑名单”制度，对存在违法违规行为的企业实施联合惩戒措施，限制其市场准入、信贷融资等，形成震慑效应，促进企业自觉遵守法律法规，保障肉类食品安全的长效稳定。（布音图）
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