中国质量新闻网讯 安徽省全椒县以创新机制破题、以社会共治聚力、以数字手段提质，围绕构建“平台责任压实、多元主体协同、数字科技赋能”监管体系，探索出一条网络餐饮食品安全治理的新路子，推动网络餐饮监管从“治标”向“治本”跃升，形成可复制、可推广的网络餐饮食品安全治理经验，为网络餐饮行业高质量发展贡献“全椒经验”。
压实平台责任，推动治标治本
一是严审资质，杜绝“幽灵餐厅”。建立平台资质审核“双线核查”机制，线上抽查数据与线下实地核验同步推进，确保入网主体的营业执照、食品经营许可证及实体门店的真实有效性。2025年上半年，全椒县通过“双线核查”累计清理“一证多址”“虚假地址”商户32家，下线违规商家26家，有力规范了网络餐饮秩序。
二是双向问责，倒逼制度落实。督促平台制定食品安全风险预案，建立骑手健康证动态管理、配送箱定期消毒、“食安封签”全覆盖等制度。对多次违规的商家和平台实施联合惩戒，“一案双查”查处违法违规行为，同步追究商户和平台责任，典型案例曝光率达100%，形成强力震慑以倒逼主体责任落实。通过“线上巡查+线下月查”，发现并整改配送环节问题15项，约谈相关商家37户。
多元协同共治，织密监督网络
一是深推“骑手监督员”机制。充分发挥“中共全椒县外卖行业委员会”基层党组织的战斗堡垒作用，优先聘请10名外卖骑手担任“食品安全监督员”，通过“随手拍”进行监督，实时举报外卖商家存在的无证经营、后厨脏乱、餐饮浪费和长期“单品价格过低”等典型问题，推送市场监管部门核实处置。
二是畅通“全程闭环”管理。平台巡查和骑手举报问题及时推送市场监管部门和基层网格监管员，当线下核实发现严重问题隐患后，督促平台下线处理，责令商家限期整改，整改效果通过监管部门验收合格后方可恢复上线，形成“骑手举报—平台响应—部门查处”三防联动、全程闭环管理模式。
数字科技赋能，提升监管质量
一是大数据精准排查。运用平台导出的入网商户数据，开展“线上比对+线下穿透式核查”，精准锁定“一址多店”“证照过期”等隐患。2025年以来，全县共利用大数据精准核查问题商户469家，问题发现和整改率均达100%。
二是智慧化考核培训。开发“理论+案例+测试”一体化培训系统，组织平台代理商、骑手、商户参与食品安全知识考核。建立常态化“线上培训+线下实操”机制，覆盖从业人员2000余人次。（徐以成 倪世良）
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