江西省鹰潭市余江区市场监管局驻点监管强化餐饮保障 靶向发力护航泳赛食安

中国质量新闻网讯 为保障2025年江西省青少年游泳达标赛（南部赛区）期间餐饮安全，5月9日-11日，江西省鹰潭市余江区市场监管局全面开展赛事接待酒店食品安全保障行动，通过“签承诺+查后厨+检食材”三重防线，为参赛青少年食品安全保驾护航。

承诺签署压责任。余江区市场监管局执法人员提前介入，与4家接待酒店（金怡大酒店、中洲豪景大酒店、维也纳大酒店、余江大酒店）签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，督促落实食品安全主体责任，及时开展自查，严控食品贮存环境和条件，严格履行索证索票、进货查验等义务，有效提升食品安全“第一责任人”意识。

全域体检除隐患。执法人员对4家接待酒店后厨重点核查主体资质、从业人员健康管理、食品安全管理制度落实、原料控制、加工经营过程、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，全面排查食品安全风险隐患。建立“即时反馈-现场整改-跟踪复查”闭环机制，确保后厨全流程符合重大活动供餐标准。

快速检测保安全。余江区市场监管局组织专门力量驻点监管，准确掌握各接待酒店每日食谱，运用食品安全快速检验检测设备，对后厨各类蔬菜、豆制品、肉及肉制品、水发产品等食材进行农药残留、吊白块、瘦肉精、二氧化硫等项目进行快速检测，及时筛查高风险食品，严防不合格食品走上餐桌。活动期间，共检验青菜、香干、猪肉、粉丝、紫菜等食材109批次。（来源：鹰潭市市场监管局）