太原市杏花岭区市场监督管理局检查中央厨房 守护“舌尖安全”

中国质量新闻网讯 “五一”假期期间，为保障节日期间食品安全，让市民吃得放心，太原市杏花岭区市场监督管理局组织开展中央厨房食品安全专项检查。

此次检查聚焦食材采购、加工制作、仓储管理、人员健康等多个关键环节。在食材采购区，执法人员仔细查看了各类食材的进货台账、索证索票情况，确保食材来源可追溯，杜绝问题食材流入厨房；在加工制作间，执法人员重点检查操作流程、食品添加剂使用是否规范，是否严格遵循食品安全标准；在仓储区域，执法人员重点关注食品的储存条件，查看是否存在过期食品，保障食品在储存环节的安全。同时，对厨房工作人员的健康证明、个人卫生情况也进行了逐一核实。

执法人员强调，食品安全是关乎民生的大事，尤其是在节假日期间，更要绷紧食品安全这根弦。中央厨房作为重要的食品供应源头，要切实履行食品安全主体责任，严格把控每一个环节，为市民提供安全、健康的食品。

该局相关人员表示，此次检查，进一步强化了中央厨房的食品安全意识，为五一假期期间市民的饮食安全提供了有力保障。下一步，将加强对辖区内食品生产经营单位的日常监管，建立长效监管机制，对此次检查中发现的问题进行跟踪整改，确保食品安全隐患及时消除。（来源：太原市市场监督管理局）