江苏省淮安市盱眙县筑牢网络餐饮食品安全防线

中国质量新闻网讯 近日，江苏省淮安市盱眙县市场监督管理局专题培训网络餐饮单位、第三方平台，全县多家网络餐饮服务提供者积极参会，共同筑牢餐饮食品安全防线。

在案例分析环节，该局发放《小餐饮清洁厨房工作指南》《网络餐饮服务单位食品安全合规指引》《网络食品交易第三方平台提供者食品安全主体责任清单》，深入剖析近年来发生的网络餐饮食品安全典型案例，向经营者展示食品安全的重要性，并引导其签订“外卖餐饮单位食品安全承诺书”，提高网络餐饮经营单位的食品安全主体责任意识。

在知识讲解环节，重点培训食品原材料采购、加工制作、包装配送、人员管理、环境卫生等多个关键环节，详细讲解了如何确保采购食材的安全性、加工制作过程中易发生食品安全隐患的重点环节、对工作人员及加工环境等的要求规范；对于包装配送，一方面要求使用符合食品安全标准的包装材料及餐饮具，另一方面要求对外送餐食使用封签或者具备封签功能的食品包装物予以封口，确保餐食在配送过程不受污染。

该局后续将持续加大对网络餐饮经营单位的监管力度，对违法违规经营者加大处罚力度，切实保障广大消费者“线上点得放心，线下吃得安心”。（来源：淮安市市场监督管理局）