中国质量新闻网讯 甘肃省酒泉市肃州区市场监管局聚焦餐饮服务环境卫生提升，坚持以餐饮质量安全提升为主线，以智慧监管为抓手，以重点问题整治为突破，以推进文明餐桌为引领，落实落细食品安全“两个责任”，不断加大重点区域、重点场所、重点时段的突出问题整治力度，降低餐饮食品安全风险，切实保障人民群众饮食安全。
坚持餐饮业质量安全提升，全面夯实餐饮业质量安全基础。强化餐饮经营场所卫生管理，督促餐饮服务单位优化厨房布局及硬件设施，提升后厨环境卫生管理水平，打造“清洁厨房”，为消费者营造安全、整洁、舒适的餐饮服务环境，不断提升改善餐饮消费体验；持续强化网络订餐规范监管，进一步落实网络餐饮服务第三方平台主体责任，推广使用外卖餐食封签，避免食品在配送过程中可能受到的污染，让消费者点得放心，吃得安全；推动餐饮质量安全示范引领建设，着力打造一批“主体责任明确、管理方法新颖、原料安全可控、操作过程规范、服务质量提升”的餐饮食品安全示范单位，今年创建餐饮服务食品安全示范店13家。
坚持智慧监管服务，推进“互联网+”全面应用。加快推动“互联网+明厨亮灶”建设步伐，截至目前，辖区内持证餐饮服务提供者实行“互联网+明厨亮灶”的比例达到95%，持续推进餐饮服务单位智慧监管应用，运用“互联网+监管”“双随机一公开”的智慧监管方式，通过转变监管方式、监管手段、监管理念，全面提升餐饮服务信息化监管和风险分级分类管理水平。
坚持重点问题整治，全面防范餐饮服务食品安全风险。强化校园餐饮食品安全监管。加强春秋季、中高考等重要时间节点校园餐饮食品安全监管，组织开展学校食堂全覆盖风险排查和校园周边餐饮单位监督检查，有效防范风险隐患；研究破解农村集体聚餐管理难题，积极探索有效路径，压实备案登记和现场指导责任，规范程序、细化措施，加大整治力度，重点加大对自办酒席食品安全监管。
坚持推行文明餐桌制度，大力提升食品安全治理能力水平。协同推进餐饮服务食品安全监管与制止浪费工作，在辖区内开展制止餐饮浪费专项行动，同时结合餐饮浪费监督检查情况，及时向社会公示专项行动中发现的正反面典型，进一步规范餐饮服务经营行为；加强从业人员食品安全知识培训，充分利用日常业务培训开展食品安全管理人员、从业人员培训，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力；强化社会共治，聚焦群众关注度高的学校幼儿园食堂、养老机构食堂、机关食堂、旅游景区等业态，开展“随机查餐厅”活动，让社会各界广泛参与到餐饮食品安全监管工作中，营造食品安全社会共治的良好氛围。（王玉 王怀彬）
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