中国质量新闻网讯 山东省沂水县市场监管局立足“监管为民、服务惠企”理念，聚焦食品生产企业化验室建设与检验能力短板，开展专项指导行动，助力企业筑牢食品安全防线。
专项指导以“理论+实操”双线培训形式展开，针对部分企业存在的化验室设施不达标、检验流程不规范、人员操作不专业等问题，提供精准帮扶。理论培训围绕《食品安全法》及国家标准核心条款展开，结合典型案例，系统讲解检验基础理论、检测数据偏差处理、复检流程等企业关切问题。实操环节重点规范微生物与理化检测流程，现场演示超净台灭菌、样品梯度稀释等操作，纠正“手部跨越无菌区”“滴定终点误判”等高频问题，并指导pH计校准、离心机配平等设备管理技能。
通过手把手教学，企业化验员技能显著提升，出厂检验报告完整率跃升至97%，自检与监督抽检结果吻合度显著提高，20家企业完成化验室标准化改造。
下一步，沂水县市场监管局将坚持监管与服务并重，持续深化服务举措,以检验能力提升为抓手，助力食品企业高质量发展。（程广祥）
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