广西桂林市象山区市场监管局开展养老机构食品安全专项检查

中国质量新闻网讯 近日，广西桂林市象山区市场监管局对辖区内14家养老机构食堂开展食品安全专项检查行动。

象山区市场监管局工作人员针对养老机构的环境卫生、食品留样记录、库存食品原辅料处置、“三防”设施配备、人员晨检制度落实、进货台账记录、餐厨废弃物处置情况等进行全方位检查。

检查过程中，工作人员要求各养老机构严格落实“两个责任”要求，建立健全食品安全管理制度，结合实际制定《食品安全风险管控清单》，依法依规配备食品安全管理人员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，加强食堂从业人员的教育培训，提高他们的食品安全意识，严格遵守、执行食堂及食品安全的有关规定，培养他们良好的工作卫生习惯，落实培训后上岗和每年培训制度。

本次检查共出动执法人员36人次，检查经营主体14家，主要发现部分养老机构存在进货台账制度不健全、留样量不足或部分菜品未留样、无餐厨废弃物台账或垃圾桶未加盖、刀具砧板未做好色标管理等问题。对于检查发现的问题，执法人员均已要求经营主体限期整改。

下一步，区市场监管局将持续加大养老机构食品安全监管力度，加强食品安全业务培训，建立健全养老机构食品安全长效机制。同时，定期开展专项检查，实现养老机构食堂食品安全检查全覆盖，坚决守住养老机构的食品安全底线，全力守护广大老年群体“舌尖上的安全”。（蒋贇 汤杰）