江西省抚州市临川区联合开展养老机构食堂食品安全监督检查

中国质量新闻网讯 为进一步提升养老服务机构食堂食品安全管理水平，防范化解各类食品安全风险隐患，确保养老机构用餐群体身体健康和饮食安全，近日，江西省抚州市临川区市场监管局协同区检察院、区民政局，共同对辖区内的31家养老服务机构开展食品安全监督检查。

此次检查聚焦食品安全关键环节，一是食品安全管理制度落实，重点检查“日管控、周排查、月调度”制度执行情况；二是食材供应链管控，重点检查进货台账、索证索票及食品贮存是否规范；三是从业人员健康管理，全面核查从业人员的有效健康证明；四是加工场所标准化建设，依据《餐饮服务食品安全操作规范》从食品加工场所的环境、布局，到“三防”设施的配置与使用情况进行仔细检查；五是餐饮具消毒及食品留样规范，着重检查餐饮具消毒记录台账以及48小时食品留样制度落实情况。针对检查中发现的食品安全隐患，检查组现场提出整改意见，明确整改时限，督促养老机构严格按照要求进行整改。

此次行动还同步推进了食品安全知识宣传教育工作，通过现场讲解食品安全以及反食品浪费等相关知识，督促养老机构切实履行食品安全主体责任，严把从业人员、原辅材料采购、储存、食品加工等重要关口，坚决筑牢食品安全防线。

下一步，临川区市场监管局将继续加强与区检察院、区民政局等部门的联动，不定期对养老服务机构开展监督检查“回头看”，持续加大食品安全隐患排查力度，实现食品安全风险的严防、严管、严控，让老年人吃得放心、吃得安心。（来源：抚州市市场监管局）