河北省定州市市场监管局深入开展肉制品专项检查

中国质量新闻网讯 为进一步防范化解食品安全风险隐患，保障肉类产品质量安全，河北省定州市市场监管局持续开展肉制品专项检查，全力守护百姓“舌尖上的安全”。

突出重点，严查治“假”。聚焦重点区域，突出羊肉、驴肉等重点品类，切实加大生产经营全链条排查整治力度，严查肉品来源是否正规，是否有检验检疫合格证明，严查是否有假冒羊肉卷、以次充好等违法行为，全面消除风险隐患。行动开展以来，共检查肉制品生产企业43家、小作坊36家、驴肉餐饮单位55家，发现并整改问题47起。

靶向抽检，精准鉴“真”。充分发挥食品抽样在食品安全监管工作中的“雷达”作用，采取“快速检测初筛+专业检验检测”的方式，以驴肉、羊肉、猪肉等为重点品类，重点开展源性成分及亚硝酸盐含量检测，及时公布抽检结果，确保百姓购买放心肉。截至目前，共快检驴肉、烧鸡等40批次，第三方机构抽检肉制品75批次，检测结果全部合格。

帮扶指导，全面消“劣”。组织骨干力量深入肉制品生产企业、小作坊开展现场指导，合理升级改造车间布局，严格控制生产加工关键控制点，并对食品安全管理人员进行现场培训。近期，点对点帮扶指导6家肉制品经营者办理小作坊登记证，7家没有改造意愿的肉制品小作坊办理注销。

下一步，定州市市场监管局将持续加大肉制品专项整治力度，进一步规范肉制品生产加工行为，压紧压实各方责任，筑牢食品安全防线，确保广大群众买得放心、吃得安心。（供稿：河北省定州市市场监管局）