中国质量新闻网讯 为保障农村集体聚餐食品安全，南京市溧水区市场监督管理局提前介入，强化指导，全程跟进，守护居民春日“放心宴”。
落实备案，确保规范可查。依据农村集体聚餐备案登记制度，区市场监管局与各乡村社区紧密沟通，及时了解活动开展情况，事先指引需要进行备案的集体聚餐承办者进行登记，报告聚餐时间、地点、餐次、人数、菜单、承办厨师等信息，并签订《食品安全责任承诺书》，明确食品安全主体责任，便于提早介入开展指导。
全面指导，提升安全水平。活动举办前，执法人员前往聚餐地点，对宴席加工区、就餐区卫生条件进行现场检查，根据食品安全相关要求和现场实际情况提出指导意见，审核聚餐菜单，提醒承办方不要使用四季豆、发芽马铃薯等风险较高的食品原材料，同时做好原材料的索证索票工作，确保人员持有效健康证上岗，卫生环境过关，食材质量可靠，加工制作规范。
全程驻点，实时跟进护航。聚餐当天，执法人员现场检查食品原材料的相关资质票据，对聚餐用初级农产品进行现场快速检测，要求流动厨师做好食品留样备查，食品分类储存，防止生熟混放、交叉污染，及时发现并消除食品安全隐患。执法人员还引导宴席主办者合理安排，减少浪费，并联合城管部门对庙会周边摊位进行检查，杜绝售卖过期、变质、“三无”食品。
下一步，溧水区市场监管局将进一步加大农村集体聚餐的食品安全检查力度，强化监督检查和宣传培训，切实筑牢乡村食品安全屏障，全力守护乡村“烟火气”。（王天琪）
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