辽宁省凤城市市场监管局开展熟食卤肉制品专项整治筑牢食品安全防线

中国质量新闻网讯  为切实提升全市食品安全水平，推动食品产业高质量健康发展，保证全市人民的饮食安全，辽宁省凤城市市场监管局开展了为期三个月的熟食卤味制品安全专项整治行动。此次专项整治对象涵盖全市所有肉制品加工小作坊和熟食卤味制品店，取得了规范提升一批、整改达标一批、依法查处一批的监管成效。

坚持问题导向，瞄准三大核心领域。抓住肉制品来源关键。重点检查肉制品进货渠道是否正规、票据是否齐全，检验检疫证、合格证是否真实；关注非法添加重点。重点检查食品添加剂的使用合规性、计量准确性、贮存规范性和亚硝酸盐等指标达标性；盯紧卫生操作底线。重点检查生产加工肉制品场所的卫生条件、操作规范、清洗消毒、废弃物处理等是否符合规定要求。

坚持刚柔并济，实施全链条监管。实行局所联动、分组划片、全覆盖检查。以基层监管所为单位成立10个专项检查组，同时食品监管室牵头，餐饮监管室、食品执法室、食品协调室配合成立3个督查组，上下联动对监管辖区内所有熟食卤味制品店开展全覆盖、全链条检查，闭环监管不留死角。对检查中发现的问题和安全隐患坚决提出，指出危害性和不法后果，并现场指导经营业户立行立改，帮助规范提升。

坚持教惩结合，强化经营者安全意识。本次专项整治共检查熟食卤味制品经销单位140家次，出动执法人员360余人次。对加工场所环境杂乱的2家业户下达《责令改正通知书》，并监督整改完毕。开展肉制品快检30批次，未发现不合格产品。检查同时，对熟食卤味食品经营者进行现场培训，宣贯相关法律法规的要求，提升生产经营者的食品安全意识和管理水平。

此次专项整治直指百姓日常消费的核心领域，彰显了市场监管部门筑牢食品安全防线的决心，也为行业高质量发展按下“加速键”，让每块肉都能"晒"在阳光下，让老百姓的餐桌真正盛满“安心”。（通讯员 刘娜）