安徽省巢湖市槐林市场监管所开展养老服务机构食堂食品安全检查

中国质量新闻网讯 为保障老年人的饮食安全，进一步做好养老机构食品安全监管，安徽省巢湖市槐林市场监管所贯彻落实上级文件部署，对辖区养老服务机构食品安全开展细致“体检”。

执法人员深入养老服务机构食堂，依次查看证照情况、人员健康及进货台账，要求机构加强原料购进管理，强调添加剂应留存每笔购物或送货凭证、检测报告，严格落实索证索票制度，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制。随后来到食堂后厨，仔细查看操作环境是否干净卫生，“三防”设施是否齐全，生熟食品是否分开存放，清洁区与污染区是否分隔等，防止交叉污染。

同时，加强对餐饮具清洗消毒、食品留样方面的核查，要求做好相关记录，特别针对留样环节，每个品种的留样量应能满足检验检测需要且不少于125g，确保48小时追溯链条完整。

截至目前，共出动执法人员8人次，检查养老机构1家，老年助餐点3家，暂未发现违法违规行为。下一步，该所将持续提升养老机构食品安全管理水平，让老年人安享幸福“食”光。（张萍）