海口市市场监管局琼山分局开展校园食堂食品安全监督检查

中国质量新闻网讯 为强化校园食品安全风险防控，连日来，海口市市场监督管理局琼山分局持续开展学校（含幼儿园）食堂食品安全监督检查，全力保障新学期广大师生饮食安全。

琼山分局检查海南中学食堂：一查食堂证照信息公示、从业人员健康证明、食品安全总监、食品安全员配备以及对餐饮从业人员食品安全上岗前培训记录、制定食品安全风险管控清单等内容；要求承包企业要强化食材采购管理，规范大宗食材采购和进货查验制度落实，确保所有食材来源可追溯、质量有保障；二查食堂食品操作间的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备和使用情况，储存、食品留样、用具洗消等关键环节，督促食堂方全面落实食品安全相关要求；三查风险隐患，仔细核对食品仓库调料、米面等食材保质期，检查保存状况，避免过期、变质食品用于食品加工，并逐一检查冰箱（冰柜）、消毒柜、留样冰箱等设备，确保其正常运转，温度、湿度等参数符合食品安全标准，防止食品腐败变质食品流向餐桌。

下一步，琼山分局将持续加强校园及周边食品安全监管力度，及时消除食品安全风险隐患，守护新学期安全启航。（来源：海口市市场监管局）