黑龙江省鹤岗市市场监管局南山分局开展熟食店监督检查

中国质量新闻网讯 农历“二月二”期间，黑龙江省鹤岗市市场监督管理局南山分局对辖区熟食店进行全面检查。

检查主体资质情况。执法人员对熟食店的营业执照、食品经营许可证等是否齐全且在有效期内。

检查生产经营情况。检查店内卫生状况，包括操作间、储存区、销售区的清洁情况，确保无卫生死角。检查熟食储存条件，确保冷藏、冷冻设备正常运行，温度符合要求。检查从业人员是否持有有效的健康证明，确保无传染性疾病。

检查制度落实情况。检查原料采购记录，确保原料来源合法、可追溯，无过期或变质原料。检查食品添加剂使用情况，是否记录食品添加剂进货台账。检查熟食加工过程是否符合食品安全标准，操作人员是否佩戴口罩、手套等防护用品。检查熟食制品的标签标识是否规范，包括生产日期、保质期、配料表等信息是否清晰、准确。

此次检查共检查熟食店12家，进一步规范了肉制品经营单位的经营行为，提升了熟食卤味食品安全水平。（孙策）