南京市六合区市场监管局雄州分局开展“网红餐厅”食品安全专项检查

中国质量新闻网讯  为进一步加强食品安全监管，规范餐饮经营行为，近日，南京市六合区市场监管局雄州分局针对网上热度高、人流量大的“网红餐厅”开展食品安全专项检查。

执法人员以网络订餐第三方平台上“排名前、人气高、销量大”的“网红餐厅”为重点对象，查看餐厅的食品经营许可证、营业执照、健康证等公示情况，在餐厅后厨，执法人员重点检查了三个关键环节：一是原辅料进购及储存，是否落实进货台账、索证索票制度，冷藏冷冻设备是否正常运行，是否存在生熟混放、半成品裸放等情况；二是餐食加工制作环节，工作人员是否佩戴口罩、是否规范操作、是否存在滥用食品添加剂等违法行为；三是环境卫生及餐饮具消毒，检查地面是否有积水油污、三防设施是否完善、厨余垃圾是否及时清运，餐饮具消毒设施是否正常运行、消毒记录是否齐全等。

检查过程中，执法人员督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，根据单位规模配备相应的食品安全总监、食品安全管理员，并按要求建立落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。同时，倡导各餐饮单位加大文明用餐宣传，主动提醒消费者合理点餐，文明就餐，厉行节约，绿色消费。

本次共检查餐饮单位12家，针对检查中发现的食品储存不规范、消毒记录不完善等8条问题，执法人员已督促经营者及时整改到位。

接下来，雄州分局将持续加强对辖区内餐饮单位的检查力度，做好“回头看”工作，真正做到细节不放过、问题不打折、惩戒动真格，确保广大消费者能够吃上“放心餐”。（蒯苏 梁瑜）