辽宁省凤城市市场监管局“组合拳”强化开学季校园食品安全监管

中国质量新闻网讯 春季开学季，辽宁省凤城市市场监管局提前部署、多措并举，打好“组合拳”，全方位强化校园食品安全监管。

健全责任体系，明确监管职责“发力点”。认真贯彻落实《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》，建立健全学校食品安全责任体系，全面压实学校食品安全主体责任，落实校长（园长）负责制。明确属地管理责任和教育、市场监管等多部门行政管理、监督管理职责分工，落实地方党政领导包保学校食堂和行业主管部门日常管理以及市场监管部门日常监管和指导，形成齐抓共管的工作格局。

强化部门联动，打造协同监管“聚能环”。在春季开学之际，局所联动，对学校食堂的食品采购、加工制作、餐饮具消毒等重点环节进行全面专项检查；利用微信群、《瞰凤城》等媒介向中小学及校园周边食堂经营单位（小饭桌）转发校园食堂４Ｄ管理教程视频及《凤城市校园食品安全倡议书》，发放宣传册1000份；加大对校园周边的食品店、“三无产品”、超保质期食品等监督检查力度，出动执法人员200多人次，检查食品经营店105家；会同教育部门对各校园负责人进行集中行政约谈，落实食品安全责任，提升食品安全管理常识和法律意识；开展校园食品安全总监和安全员集中培训，提高安全管理水平，增强责任感和使命感；各相关部门之间信息共享、密切配合，形成强大的监管合力，有效提升监管效能。

突出重点监管，筑牢食品安全“防火墙”。健全食品安全管理体系，强化日管控、周排查、月调度，盯紧食品原材料采购、加工操作规范、食品储存条件、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节；依托“食安辽宁”智慧监管系统，推进学校食堂、校外供餐单位重点原料（食材）采购实现“食安辽宁码”溯源管理；加大抽检力度，严查使用过期变质、“三无”食品原料和不合格复用餐具等违法行为；制定食品安全突发事件应急预案，建立健全应急处置机制，提高学校和监管部门应对食品安全突发事件的能力。

创新监管方式，提升监管工作“精准度”。充分运用信息化手段，推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现对学校食堂食品加工制作过程的实时监控。利用大数据分析技术，对食品安全风险进行预警和研判，及时发现潜在的安全隐患；按照《辽宁省学校食堂重要场所警示性标识设置工作指南》推进标高设置在学校食堂的应用，进一步强化学校食堂等餐饮服务提供者食品安全风险意识，提升食品安全规范化、精细化管理水平。（刘娜）