安徽省庐江县万山市场监管所织密食安网守护“一老一幼”烟火暖

中国质量新闻网讯 为筑牢食品安全防线，安徽省庐江县万山市场监督管理所对辖区内老年助餐点和幼儿园食堂开展专项检查，全力保障他们“舌尖上的安全”。

追根溯源，把稳食材关卡。执法人员对老年助餐点和幼儿园食堂食材采购环节展开“地毯式”排查。从大米、食用油到各类生鲜蔬菜，逐一核对进货台账，查看供应商资质与产品检验报告，确保食材来源正规、安全可溯，严守食材采购源头关卡，为食品安全筑牢第一道防线。

细查后厨，规范操作流程。深入厨房重地，对食品加工制作过程进行严格监督。检查生熟食材存放是否分开，防止交叉污染。同时，督促食堂工作人员规范穿戴工作服、口罩和手套，严格遵守操作规范，确保每一道餐食都在安全、卫生的环境中制作完成。

留样监督，筑牢安全底线。食品留样是食品安全事故追溯的关键。在检查中，执法人员着重查看了食品留样专柜，确认留样食品品种、数量、留样时间是否符合规定，留样记录是否详实。要求食堂务必做到每餐必留、足量留样、规范储存，为可能出现的食品安全问题提供有力证据。

此次专项检查，及时发现并整改了一批食品安全隐患。下一步，万山市场监督管理所将持续加大监管力度，定期开展“回头看”，确保老年助餐点和幼儿园食堂食品安全万无一失，用实际行动稳稳托举“一老一幼”的幸福生活。（卜维铖）