黑龙江省伊春市市场监管局伊美分局前进所“三严”筑牢校园食品安全防线

中国质量新闻网讯 近日，黑龙江省伊春市市场监督管理局伊美分局前进所执法人员深入伊春市第一中学食堂进行食品安全检查，以“三严”举措，全面筑牢校园食品安全防线。

以食品原料监管为“关键点”，严查食品进货台账。执法人员仔细查看了供应商的资质证明、食材进货台账、进货查验及索证索票等情况，确保食材来源可追溯、质量有保障。在食材储存环节，对食品存放场所进行核对、查验，重点检查了仓库的温度、湿度控制、食品原料的生产日期和保质期以及食材的分类存放情况，防止食材变质、交叉污染。同时，执法人员根据食品存放要求指导学校食堂对食品进行正确摆放，确保食品原料安全。

以加工场所卫生为“切入点”，严控食品加工过程。执法人员直达食品加工现场对食品加工环节进行检查，针对食堂操作间的卫生状况、食品留样、从业人员健康证以及场所内设施设备运行等情况进行深入细致排查，重点检查了加工流程是否符合卫生要求、餐饮具清洗消毒是否彻底、食品添加剂的使用是否规范、“三防”设施是否完好有效等，同时要求食堂工作人员操作过程中必须全程佩戴口罩、手套和帽子，遵守食品加工操作规范，确保食品加工过程符合卫生标准，严格杜绝食品安全隐患。

以督促责任落实为“着力点”，严抓制度落实情况。检查过程中，执法人员还着重检查学校食堂食品安全管理制度落实情况，包括“日管控、周排查、月调度”机制落实情况，积极宣传食品安全法规、食品安全管理及操作规范、食品安全应急处置等相关知识，督促学校严格落实食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任，加强食品安全日常管理，强化自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。

通过此次检查，有效提升了学校食堂的食品安全管理水平和服务质量，进一步推进了校园食堂食品安全管理工作规范化、制度化、精细化。下一步，前进市场监督管理所将继续以严的态度、实的作风加大对校园食堂的监管力度，常态化开展食品安全检查和宣传教育活动，严防食品安全事故发生，为辖区广大师生营造一个安全、放心的饮食环境。（林琳）