中国质量新闻网讯 作为学校食堂供应食材的源头，供应商对食材质量的把控直接关系到广大师生的饮食健康。为进一步提升供应商的食品安全责任意识与安全保障能力，近日，南京市溧水区市场监督管理局组织全区9家校园食材供应商开展食材快检实训活动。
在区快检中心，检测人员先现场展示了快速检测仪、离心机、移液器等各类快检设备仪器，依次介绍设备的构造、操作以及维护保养方法，并现场演示使用设备进行检测的过程。检测人员针对蔬菜、肉类等学校食堂常购的大宗食材，实际演示样本采集和预处理、检测试剂使用、检测结果判读等具体步骤，在进行操作演示的同时着重讲解规范要点：“使用移液枪的时候要尽量垂直，倾斜使用会导致液体的量不准，样品配比不精确，检测就可能出现错误的结果。”
供应商代表们全神贯注观看演示，记录关键步骤，在实操环节中轮流上手练习，遇到问题及时提问。“按照相关要求，供应商提供给学校的食材都要有快检报告。通过区市场监管局组织的这次实训，我们对快检流程有了更深的了解，以后实施快检会更加注意细节和操作规范，确保送到学校食堂的食材都是安全的。” 南京旭彩食品贸易有限公司代表表示。
接下来，溧水区市场监管局将持续关注学校食堂食品安全问题，组织具备针对性、专业性、实操性的培训活动，不断提升从业者食品安全意识和技能水平，共同严把校园食品安全每一道关卡，为师生们创造健康安全的饮食环境。（卫潇婷）
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