黑龙江省兰西县开展校园食堂安全指导检查工作

中国质量新闻网讯 为做好“校园餐”突出问题集中整治常态化工作，充分保障校园饮食安全，近日，黑龙江省兰西县质量强县和食品安全办组织市场监管局、教体局，针对全县学校食堂开展了一次全面深入的开学前校园食堂安全指导检查工作，为师生们筑牢校园餐食安全防线，提前打好“预防针”。

检查过程中，检查组重点围绕多个关键环节展开细致排查，并给出专业指导。重点查看了有害生物防治、“互联网+明厨亮灶”智慧监管、设施设备保养维护、厨房用工具表面卫生、加工场所环境卫生等情况。对食堂冷藏柜、冷冻柜、消毒柜、食品留样柜、清洗设备等逐一检查其运行状况，排查故障隐患，防止“带病运行”。检查组还强调，学校要安排专人做好新学期供餐前预存食材的自查清理工作，及时清理超过保质期、腐败变质的食品原料，全面落实好食品安全主体责任，严格执行“日管控，周排查，月调度”工作机制。

检查人员还认真查看了餐饮食品安全公示图板、食品经营许可、从业人员健康证明、食品安全管理员考核通知等信息公示情况，提示学校食堂对即将过期，需要重新办理的一些事项要及时更新，保证公示信息有效。检查组严格检查食堂工作人员健康证持有情况，以及是否接受过专业食品安全培训，并通过询问相关操作规范知识检验培训效果。要求学校定期组织专业培训，涵盖食品加工流程、储存温度、个人卫生等知识，提升工作人员的食品安全意识与操作技能。

此次开学前指导检查仅是开端。下一步，县市场监管局和教体局将持续开展全面检查，严格把控食材采购、加工制作、食品留样、储存销售等各环节，采取定期与不定期抽查相结合的方式，确保校园食堂食品安全维持高标准，为师生营造安全健康的饮食环境，迎接新学期的到来。（供稿：黑龙江省兰西县市场监管局）