湖南省凤凰县沱江市场监管所严守食品安全防线护航校园“开学第一餐”

中国质量新闻网讯 新学期开启，连日来，湖南省凤凰县沱江市场监督管理所深入辖区各学校，开展校园食品安全检查行动，为校园食品安全保驾护航。

此次检查覆盖辖区内凤凰一中、箭道坪小学及幼儿园，等学校，重点围绕食品经营许可、从业人员健康管理、食品原料采购储存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节展开。执法人员严格审查了学校食堂及校园周边食品经营单位的经营许可证件，确保其合法合规经营。同时，仔细查阅从业人员的健康档案，要求所有从业人员必须持有效健康证明上岗，严格落实每日晨检制度，杜绝患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作。

在食品原料采购储存方面，执法人员认真查看食品原料的进货台账、索证索票情况，确保食品原料来源可追溯，严禁采购“三无”食品、过期变质食品及未经检验检疫的肉类及其制品。对食品储存条件进行检查，要求食品分类存放，离地离墙，避免交叉污染。在加工制作过程中，执法人员现场检查了食品加工操作间的卫生状况，要求严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开，烧熟煮透，防止交叉污染和食物中毒事件发生。此外，执法人员对餐饮具清洗消毒设施设备及消毒记录进行检查，要求餐饮具必须严格按照规定程序清洗消毒，确保餐饮具清洁卫生。对于食品留样，执法人员重点检查留样食品的品种、数量、留样时间及留样记录，要求学校食堂严格按照规定对每餐食品进行留样，以备在发生食品安全事故时能够及时追溯原因。

此次检查，共出动执法人员56人次，检查学校、幼儿园28所。下一步，沱江市监所将持续加大对校园食品安全的监管力度，建立健全长效监管机制，不定期开展“回头看”检查，确保校园食品安全万无一失，让师生吃得放心、家长安心。（湖南省凤凰县市场监管局 郑秋莹）