甘肃省金昌市金川区北京路街道市场监管所严检食堂迎开学

中国质量新闻网讯 近日，甘肃省金昌市金川区北京路街道市场监管所对辖区内金昌市金川高级中学食堂开学前食品安全准备情况提前进行监督检查。

执法人员重点围绕四个方面开展检查。一是人员管理与培训方面，仔细查验食堂从业人员健康证持有情况，确保所有人员持证上岗，且健康证均在有效期内。同时，检查学校是否在开学前组织从业人员进行食品安全知识培训，提升其食品安全意识和操作规范水平。二是环境卫生与设施设备方面，对食堂内外环境卫生进行全面检查，要求食堂在开学前彻底清洁地面、墙壁、天花板等区域，消除卫生死角。查看防蝇、防鼠、防尘“三防”设施是否完好有效，各类加工设备、冷藏冷冻设备、餐具消毒设备等是否正常运行，确保食堂硬件设施符合食品安全要求。三是食品原料与索证索票方面，认真检查食品原料仓库，严格清查库存食品原料，坚决清理过期、变质、“三无”食品及原料。同时，认真查阅食品采购索证索票和进货查验记录，确保食品原料来源可溯、质量安全。四是加工操作与留样管理方面，对食品加工操作流程进行细致指导，强调生熟分开、烧熟煮透等关键环节的重要性，严格要求食堂规范食品添加剂使用。此外，重点检查食品留样制度落实情况，确保留样食品数量充足、留样时间达标、留样记录完整。对检查过程中发现的分装食品标签使用不规范、排水沟未完全遮蔽等问题，现场要求学校食堂立即整改。

下一步，金川区北京路街道市场监管所将持续加大对学校食堂的监管力度，在开学后开展“回头看”检查，确保问题整改落实到位，全力守护师生“舌尖上的安全”，让家长放心、让社会满意。（来源：金川市场监管）