甘肃省金昌市金川区北京路街道市场监管所护航重大活动筑牢食品安全防线

中国质量新闻网讯 近期，甘肃省金昌市金川区北京路街道市场监管所多措并举，全面开展重大活动食品安全保障工作，筑牢食品安全防线，确保重大活动餐饮服务食品安全。 

执法人员提前介入，与餐饮服务提供者食品安全负责人召开协调会议，明确重大活动食品安全监督管理工作的有关事项和具体要求，商议重大活动供餐方案。

保障当天，执法人员入驻现场严查后厨安全，对食材采购、加工流程、餐具消毒、人员健康证等环节进行“全链条”检查：一是严查食材溯源：核查肉类、水产、蔬菜等食材的进货票据、检验检疫证明，杜绝来源不明、过期变质食材；二是严查规范操作：检查冷菜间、烹饪区、仓储区卫生状况，确保生熟分离、工器具消毒到位；三是严格风险防范：按照每日晨检制度的要求做好晨检，对患有有碍食品安全疾病的人员进行调整或调离相关岗位；四是严格落实管理，对所有留样菜品，均要确保留样品种、留样量、留样时间、留样温度符合食物留样的有关要求，并实施专人专柜登记及管理。同时对餐饮提供方采购的农产品实施快速检测，截至目前，已完成16批次农产品快速检测。

下一步，金川区北京路街道市场监管所将继续完善重大活动前预防检查、活动中实时监管以及活动后总结反馈工作机制，不断提升重大活动期间食品安全保障能力，彰显市场监管部门责任与担当。（来源：金川市场监管）