山东省泰安市岱岳区市场监管局：护航“开学第一餐” 筑牢校园食品安全防线

中国质量新闻网讯 春季学期开学之际，山东省泰安市岱岳区市场监管局扎实开展学校食堂食品安全专项检查，全力守护校园食品安全“第一餐”。

夯实主体责任，拧紧食安“责任链”。执法人员深入各学校食堂查阅食品安全管理制度、从业人员培训考核记录、晨检记录及食品安全应急预案，确保工作人员持证上岗，规范操作；要求学校食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，压紧压实校园食品安全主体责任。

全链条排查，织密食安“防护网”。实地查看食品原料库房，仔细检查进货查验记录、检验检疫合格证明，确保食材来源正规，不存在假期遗留的临期、变质食材；严格把控加工制作全流程，落实色标管理、生熟分区、留样管理等规范操作；严查设施设备是否完善、餐饮具是否消毒，重点检查“三防”设施配备及“明厨亮灶”系统运行情况，全方位消除食品安全隐患。

部门联动发力，筑牢食安“防火墙”。加强与纪监委、教体局、各乡镇的沟通联动，聚焦设施配备、进货查验制度落实等关键环节，联合开展督导检查，形成监管合力。针对发现的问题，当场提出整改意见，责令限期整改并跟进复查。

下一步，区市场监管局将持续加大对学校食堂食品安全的检查力度，加强校园食品安全监管，深入排查校园食品安全风险隐患，为校园食品安全保驾护航。（通讯员 张凯文）