成都市成华区市场监管局多措并举护航校园“舌上的安全”

中国质量新闻网讯 为保障春节开学季学校食品安全，织密校园食品安全防护网，成都市成华区市场监管局多措并举提前安排部署，护航师生开学季“舌尖上的安全”。

风险警示 强化意识

为深入贯彻国家、省市关于加强中小学校园食品安全和膳食经费管理监督的相关文件精神，全面落实1月24日市、区两级“校园餐”暨校园食品安全工作调度会议要求，近日，成华区召开了全区“校园餐”暨校园食品安全工作专题会，组织开展了“校园餐”案例警示教育、食品安全管理工作培训和校园餐工作培训，学习解读具体措施。

会上，相关科室负责人表示，为保证校园食品安全，确保师生身体健康，有效预防食源性疾病的发生，针对食品安全提出四点意见，一是强化安全意识，增强学校食品安全工作责任紧迫感；二是熟悉四部法规，有效提高学校食品安全管理的能力素质；三是落实五项制度，全面打牢学校食品安全的基础水平；四是守住两条底线，大力营造安全和谐的教学环境。

提前部署 压实责任

2025年春季开学在即，成华区市场监管局落实“两个责任”，强化“三项措施”，突出“四个重点”，全力保障师生用餐安全。

落实“两个责任”

组织街道、社区包保干部深入学校，规范落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化学校主体责任落实。

强化“三项措施”

一是全覆盖督查排隐患，对食品加工区、就餐区以及餐饮具全面清洁消毒，全流程、全要素检查食品采购、储存、加工等环节；二是全覆盖开展食安培训，组织业务科室、市场监管所业务骨干分片区对学校食品管理人员、从业人员开展培训；三是加强沟通促互信。督促指导学校通过家委会平台以及学校开放日等活动，将食品安全列入与学生家长沟通交流的重要内容，市场监管部门全力配合。

突出“四个重点”

一是在人员上做好员工年度体检、每日晨检，规范做好个人卫生和防护；二是在食品原料上严格进货查验，查标签、查感官、查品质，严防不合格食品进入；三是在加工过程上，生熟分开严防交叉污染、严禁加工高风险食材、煮熟煮透和彻底消毒；四是做好应急处置并科学规范处置的准备。

培训考核 规范操作

针对春季开学季食品安全风险防控特点，成华区市场监管局组织全区学校食堂从业人员学习春季食源性疾病防控、诺如病毒处置等知识。

培训会上重点强调，一是要求各学校做好开学前食材清理、场地清洁、人员培训，“三防设施”齐全到位，严格晨检制度等，做好开学前各项准备工作；二是同各学校分享学校食堂食品安全行政处罚案例，督促各学校依法依规经营，守牢食品安全底线；三是着重强调了“群腐”工作中“校园餐”专项整治，高度重视食品安全管理的同时也要加强人员的管理，切实杜绝不正之风。

截至目前，成华区市场监管局共检查幼儿园、中小学校、大学、高职院校食堂56家，整改隐患问题25条，在本月20日前，实现辖区学校食堂检查全覆盖。对学校食品管理人员、从业人员开展培训15次，参与人数800余人次。

下一步，成华区市场监管局将聚焦校园食品安全主体责任、管理责任和现代化治理水平，以标准引领、源头管理、监管督导、能力提升为重点，进一步健全全链条风险防控和齐抓共管机制，坚决守牢校园食品安全底线，全力护航校园师生幸福“食”光。（来源：成华市场监管）