湖北省鹤峰县市场监管局筑牢校园食品安全防线

中国质量新闻网讯 2月7日，湖北省鹤峰县市场监管局对辖区学校食堂及校园周边食品经营单位开展专项检查，全力保障师生“开学第一餐”安全，筑牢校园食品安全防线。

执法人员深入学校食堂后厨、仓储间、配餐区等重点区域，围绕“食材采购、储存加工、餐具消毒、人员管理”四大核心环节展开细致检查。严查食材溯源管理，核查米面粮油、调味品等原辅料的进货票据、供应商资质及检验报告，确保来源可追溯、质量有保障；严查加工操作规范，查看食品储存条件是否符合要求（如生熟分离、温湿度控制），检查食品留样制度落实情况，并对餐饮具清洗消毒流程进行现场指导；严查人员健康管理，核验从业人员健康证明，督促落实晨检制度，并抽查食品安全员对“日管控、周排查、月调度”工作机制的掌握情况；严查设施设备完善，重点检查“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施配备及“明厨亮灶”系统运行情况，确保后厨操作透明化、可追溯。

开学后，鹤峰县市场监管局将依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实时监控食堂操作流程，持续开展“回头看”检查，确保问题整改闭环，并扩大检查范围至校园周边餐饮单位及食品配送企业，严查过期食品、违规添加剂等违法行为，全力守护师生“舌尖上的安全”。（来源：恩施州市场监管）