中国质量新闻网讯 冰雪旅游季，哈尔滨游客激增。近期，哈尔滨市市场监管局锚定工作重点，强化服务指导、监督检查，创新工作方式方法，全力护航旅游季餐饮食品安全，助力冰雪旅游产业高质量发展。
强化安全监管，守牢安全底线
紧盯中央大街、中华巴洛克等热门商区，亚布力、冰雪大世界等热门景区，食材安全及加工环境等重要环节，全面规范餐饮经营商户经营行为。一是提前介入指导。对冰雪大世界餐饮经营者、市内10家餐饮连锁企业、50余家网红餐厅负责人开展现场约谈，进行食品安全培训。二是强化日常监管。制定涉旅餐饮服务单位自查要点表、监督检查要点表，组织企业全面进行食品安全自查，及时发现风险隐患，监管部门结合企业自查情况开展监督检查，对发现的问题建立问题台账，督促整改闭环。三是开展督导检查。市局成立督导检查组，对中华巴洛克、中央大街、冰雪大世界、尚志青云小镇、亚布力度假区等多个涉旅热门点位开展多轮次督导检查，既查企业主体责任落实情况，又督属地监管责任落实，全面夯实两个责任。
创新工作方式，提升游客满意度
以中央大街、中华巴洛克等餐饮集中区为试点，创新餐饮单位食谱设计，采取“三公示”方式公示餐饮食品加工情况，保证菜品及时加工及时消费，不销售隔夜餐，不销售剩菜剩饭；公示菜品主要食材重量，让消费者点餐不迷茫，防止餐饮浪费；公示不使用预制菜，让消费者安心，明明白白消费；通过餐饮机构“一承诺”，承诺不使用转基因大豆油，保障消费者合法权益。将“老厨家”作为我市餐饮服务“三公示一承诺”示范单位，并在中央大街和巴洛克全面推广。
多措并举，制止餐饮浪费
一是标准规范。制定下发《餐饮服务提供者制止餐饮浪费实施指南》，鼓励餐饮经营者在菜品设计上推陈出新，根据顾客人数提供合理分量的餐食选择，积极开发“单人食”“小份菜”“半份菜”等特色菜单。二是强化宣传。倡导餐饮企业利用电子显示屏、餐桌提示牌等宣传节约粮食，提醒消费者适量点餐、文明用餐，避免过度消费，与外卖平台联合开展反餐饮浪费宣传活动。三是创新举措。在道里区红专街早市，将油条由论斤称量改为按根卖，有效防范了餐饮浪费问题的出现；在铁锅炖饭店，实行“量价”双公示，菜单上标注了食材重量及价格，让消费者吃得放心、明白消费。（来源：冰城市场监管）
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