中国质量新闻网讯 近日，太原市杏花岭区市场监管局节前对承办“年夜饭”的餐饮服务单位开展专项检查，全力护航食品安全。
做到登记建档底数清楚
对辖区承办2025年“年夜饭”订座供应5桌以上的餐饮服务单位开展登记建档工作，详细登记企业基本情况、桌数、时间安排等信息。做到底数清、责任清、问题清。
聚焦主体责任落实情况
督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，规范餐饮服务行为，诚实守信经营。同时，详细了解“年夜饭”预订情况和餐饮单位接待能力，确保其接待消费的数量、加工食品的品种及数量与自身实际接待能力相适应，落实食品安全承诺制，严防群体性食品安全事件发生。
严查进货查验索证索票
重点查看食品原料、食品添加剂以及食品相关产品的进货查验、记录工作落实情况，同时对其存储情况展开细致检查。针对食品添加剂、肉及肉制品、禽类、食用油、一次性筷子，以及集中消毒餐饮具等物品的购进与使用情况，也进行全面监督检查。特别强调，严禁从业人员进行宰杀活禽；坚决杜绝采购、加工、食用长江野生鱼以及其他国家保护野生动物；严禁采购《食品安全法》第三十四条所明确禁止生产经营的各类食品和原料。
监管餐饮服务从业人员
采用现代化治理手段，依托太原食安智管平台，建立集中用餐单位电子档案，要求餐饮服务从业人员开展线上人员晨检及培训考核等工作。对从业人员开展食品安全知识及操作规程培训，所有从业人员必须持有有效健康证明，且每日晨检合格方可上岗，如有有碍食品安全的病症人员应立即调离食品工作岗位。
积极宣传绿色消费新风尚
做好宣传普法工作，现场宣教《中华人民共和国反食品浪费法》，要求餐饮服务经营者主动对消费者进行防止食品浪费的提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，倡导消费者绿色文明消费，鼓励餐饮经营主体主动提供“半份半价、小份适价”服务，积极营造“厉行节约、反对浪费”共治氛围。
截至目前，该局已检查“年夜饭”供餐单位61家次，宣传《中华人民共和国反食品浪费法》61家次，出动执法人员144人次，执法车辆39车次，发现问题47个，立案1起，责令改正10家次，发现问题已全部完成整改。春节期间，该局执法人员将坚守岗位，及时处理群众投诉举报，第一时间查处违法行为，建立快速处置应急保障机制，全力筑牢食品安全屏障。（来源：太原市场监管）
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