湖北省竹山县市场监管局全力护航百家宴食品安全

中国质量新闻网讯 为做好百家宴食品安全保障工作，湖北省竹山县市场监管局提前介入、加强巡查、全程监管，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

提前介入，督促落实主体责任。百家宴筹备前期，竹山县市场监管局积极联系筹备组，对百家宴的餐饮单位、厨师、工作人员进行食品安全专项培训。从场所卫生、食材选购、索票留存、食材储存、清洗加工、菜品留样等反面进行全面讲解，让工作人员深刻认识到食品安全工作的重要性，提高食品安全防范意识。

加强巡查，逐一排查消除隐患。百家宴准备期间，竹山县市场监管局多次实地巡查，排查现场食品安全隐患，提出针对性的整改意见，并确保整改到位。主要对举办场地卫生、宴席菜单、原料采购和贮存、加工过程控制、应急防范措施等开展现场指导，要求餐饮单位严格落实索证索票、食品留样、持证上岗、餐具消毒等食品安全制度，确保食材安全放心。

全程监管，确保现场保障到位。百家宴举办期间，竹山县市场监管局第一时间启动重大活动食品安全保障方案，建立健全重大食品安全突发事件报告和预警机制，提高应急处置能力，同时明确任务分工，落实责任。在餐饮单位原料购进后，立即安排人员进行快速检测，确保食材安全。活动期间，安排专人定点保障，在各食品加工点安排驻点工作人员，全程动态督查并做好食品留样，护航此次活动圆满完成。（易淑勇 龚卯）